गूगल डूडल आज यानी बुधवार को दक्षिण भारत के लोकप्रिय एशियाई स्ट्रीट फूड ‘पानी पुरी’ का जश्न मना रहा है। आपको बता दें कि 12 जुलाई 2015 को मध्य प्रदेश के इंदौर के एक रेस्तरां ने 51 विकल्पों की पेशकश करके पानी पुरी के सबसे अधिक स्वाद परोसने का विश्व रिकॉर्ड हासिल किया था।
किंवदंती के अनुसार, पानी पुरी का आविष्कार सबसे पहले महाभारत काल में द्रौपदी ने किया था। कहानी यह है कि जब द्रौपदी पांडवों की पत्नी बनी, तब भी योद्धा सीमित संसाधनों के साथ निर्वासन में रह रहे थे। द्रौपदी की सास कुंती ने उन्हें कुछ बची हुई आलू की सब्जी और गेहूं के आटे का उपयोग करके कुछ ऐसा बनाने के लिए कहा जो सभी पांच पुरुषों की भूख को संतुष्ट कर सके। द्रौपदी ने जो व्यंजन बनाया वह एक छोटे आकार की पानी पुरी थी जिसने पांडवों की भूख को संतुष्ट करने में मदद की।
इस लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में कई विविधताएं हैं और इसे देश भर में विभिन्न नामों से जाना जाता है। महाराष्ट्र और आंध्र प्रदेश में, पानी पुरी एक ‘आकार के स्ट्रीट फूड’ का प्रतीक है, जो आमतौर पर उबले हुए चने, सफेद मटर के मिश्रण और मसालेदार पानी के साथ अंकुरित अनाज में डुबोया जाता है।
पंजाब, जम्मू-कश्मीर और नई दिल्ली जैसे उत्तर भारतीय राज्यों में, गोल गप्पा का मतलब आलू से भरा एक छोटा स्ट्रीट फूड है, जिसे जलजीरा-स्वाद वाले पानी के साथ मिलाया जाता है। इसी तरह, पश्चिम बंगाल और बिहार और झारखंड के कुछ हिस्सों में, स्ट्रीट फूड को पुचका या फुचका कहा जाता है, जिसमें मुख्य सामग्री के रूप में इमली होती है।
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