नवरात्रि का आज चौथा दिन है। ऐसे में कुछ लोग व्रत रखते हैं और अगर आपका मन कुछ मीठा खाने का करे तो आप साबूदाने की खीर बना सकते हैं। खीर के स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप इसमें इलाइची, केसर और ड्राई फ्रूटस भी डाल सकते हैं। इससे खीर का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। ऐसा नहीं है कि इसे सिर्फ व्रत में ही खाया जा सकता है, आप कभी भी इसे बना सकते हैं।
आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि
- ½ कप छोटे साबूदाना
- 4 कप दूध (1 लीटर)
- 4 टेबलस्पून चीनी
- इलायची पाउडर
- 4-5 केसर की किस्में
- बादाम
- ¼ पानी
साबूदाना खीर बनाने की विधि
- करीब 15 मिनट के लिए साबूदाना को पानी में भिगोएं।
- इसके साथ ही दूध में चीनी और इलायची की फली डालकर उबालें।
- घंटे पानी में गले रहने से साबूदाना आकार में दोगुने हो जाएंगे ,अगर आप बड़े आकार के साबूदाने का उपयोग करना चाहते हैं तो आप साबूदानों को 5 घंटे तक भिगो कर रखें।
- आंच को कम कर दें और दूध मे केसर और इलायची का पाउडर डालें। चम्मच से दूध को हिलाते रहें जब तक वो गाढ़ा ना हो जाए। इसमें 5-7 मिनट तक का समय लगेगा। इसके बाद गैस बंद कर दें और खीर को एक कटोरे में निकाल लें। इसको आप बादाम, किश्मिश से सजा सकते हैं। आपकी गर्मागर्म साबूदाने की खीर तैयार है। आप इसे गर्म के अलावा ठंडा भी परोस सकते हैं। अब टेस्ट करिए और बताइए कैसी लगी खीर।
