Health News: गैस की सीधी आंच पर रोटी सेंकने से हो सकती कई बीमारियां! जानें फायदे और नुकसान

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रोटी पकाने की पारंपरिक विधि ( Health News) में तवे पर आधी रोटी  पकाना और चिमटे का  उपयोग करके सीधी रोटी पकाना शामिल हैं। सोशल मीडिया कई पोस्ट में रोटी को सीधी आंच पर पकाने के खिलाफ चेतावनी दी जा रही है। यहां तक कि पूर्व में हुए कुछ अध्ययनों में स्टोव जलाने से निकलने वाले कार्बन मोनोक्साइड और नाइट्रोजन डाइऑक्साइड जैसे वायु प्रदूषकों का पता चलने का दावा किया गया था।

पायरोलिसिस, ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में ज्यादा  तापमान पर होने वाली एक रासायनिक प्रक्रिया हैं जो, रोटी में कार्बनिक यौगिकों के टूटने के लिए जिम्मेदार है, जो संभावित रूप से हानिकारक हैं।

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रोटी गैस की आंच पर सीधे सेंकने के नुकसान

गैस की आंच पर डायरेक्ट रोटी सेंकने से सांस संबंधी बीमारी होने का खतरा कई गुना बढ़ सकता है। क्योंकि कार्बन मोनोक्साइड, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड शरीर के लिए हानिकारक होने के साथ सांस संबंधी रोग होने के खतरे को भी बढ़ाते है।

• जार्नल एन्वायरमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी में हाल ही में प्रकाशित हुए एक शोध के अनुसार इस तरीके से रोटी सेंकने से एयर पोल्यूटेंट निकलती है जिसे डब्ल्यूएचओ (WHO) ने हानिकारक बताया है. उन पॉल्यूटेंट एयर का नाम कार्बन मोनो ऑक्साइड, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड है।
• फूड स्टैंडर्ड ऑस्ट्रेलिया एंड न्यूजीलैंड के वैज्ञानिक डॉ. पॉल ब्रेंट द्वारा प्रकाशित रिसर्च (2011) में बताया गया है कि सीधे आंच पर सेंकने से कार्सिनोजेनिक रसायन का उत्सर्जन होता है जो सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकती है. हालांकि अभी पूर्ण रूप से नहीं कहा जा सकता है सीधे आंच पर सीकी रोटी सेहत को नुकसान पहुंचाती है. अभी इस पर और शोध की जरूरत हैं।
• लेकिन अब तक की रिसर्च को देखा जाए तो इस तरीके से रोटी सेंक कर खाना सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है, तो कोशिश करें तवे पर ही रोटी सेंके. सावधानी बरतने में ही समझदारी है

इन दिक्कतों का करना पड़ सकता है सामना

• सांस से जुड़ी बीमारी का खतरा
• दिल संबंधी बीमारियां
• उल्टी की समस्या
• कैंसर का खतरा

रोटी सेंकने का सही तरीका

रोटी को सेंकने के लिए रोटी को तवे पर डालें। अब जब हल्की रोटी सिंक जाएं, तो इसे पलटे और इस तरफ से भी सेंक लें। रोटी को सेंकने के लिए कॉटन के कपड़े का इस्तेमाल करें और रोटी को घुमाकर सेंके। ऐसा करने से रोटी फूली हुई और चारों तरफ से सिंक भी जाएगी।

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