दुनिया भर में मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या तेजी से बढ़ रही है। इस बीमारी का मुख्य कारण जीवनशैली में बदलाव और खराब खान-पान है। इस बीमारी से किडनी, आंखें, लीवर, हृदय और कई अन्य अंग कमजोर हो जाते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार मधुमेह का कोई इलाज नहीं है, लेकिन आहार और जीवनशैली में बदलाव के जरिए रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य किया जा सकता है। मधुमेह रोगी के लिए नाश्ता सबसे महत्वपूर्ण चीज है। अगर आपको भी चीनी का सेवन बढ़ाने में परेशानी होती है तो आपको इन खाद्य पदार्थों को अपने नाश्ते में जरूर शामिल करना चाहिए।
पालक पत्ते का चाट
पालक में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इस भोजन को खाने से आपके शरीर में रक्त शर्करा के स्तर में सुधार होता है। मधुमेह रोगियों के लिए पालक के पत्ते की चाट एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। इसे नाश्ते के तौर पर भी खाया जा सकता है. आप आसानी से उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।
मसूर दाल का चीला
चीरा भारत में बहुत लोकप्रिय नाश्ता है। मसूर दाल चीला मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद साबित हुआ है। इस दाल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो कार्बोहाइड्रेट को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, ये फलियां प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती हैं। इस दाल के पेस्ट को घोल लें, इसमें बारीक कटी हुई मिर्च, टमाटर, प्याज और नमक डालें और इस मिर्च को बनाने के लिए कम तेल का उपयोग करें.
भेलपुरी
स्वादिष्ट भेलपुरी खाना भला किसे पसंद नहीं होगा। शुगर के मरीज भी इस स्नैक्स का स्वाद ले सकते हैं। आप इसे घर पर ही कम समय में बना सकते हैं। मुरमुरा, प्याज, टमाटर, पापड़ी, भुनी हुई चना दाल, धनिया पत्ती आदि से भेलपुरी बनाया जाता है।
भुने हुए नट्स
मेवे पोषक तत्वों का भंडार हैं। वे असंतृप्त फैटी एसिड, कैल्शियम और कई विटामिन से भरपूर होते हैं। यदि आप मधुमेह रोगी हैं, तो नाश्ते में भुने हुए मेवे खाने से आपको लाभ हो सकता है।
ग्रील्ड पनीर
ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें पनीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन ग्रिल्ड पनीर मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसका सेवन नाश्ते के रूप में किया जा सकता है। इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
इडली
इडली एक बहुत ही हल्का और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है. वजन घटाने के लिए इडली को अपने आहार में शामिल करने की भी सलाह दी जाती है। बाजरा, रागी या ज्वार के आटे से बनी इडली मधुमेह के लिए अच्छी होती है।
