पनीर का नाम सुनते ही अधिकतर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। खाने में अन्य सब्जियों से जायकेदार सब्जियों में शुमार पनीर बनाने का भी अलग-अलग तरीका होता है। आपको बता दें कि कई लोग फ्राईद पनीर खाना पसंद करतें हैं, लेकिन कई बार ऐसा भी देखा गया है कि पनीर को अच्छे तरह से भूनने के बाद अगर आप खाते हो तो काफी खिचाव भरा पनीर सामने आता है। इसी सिलसिले में आज हम आपको बताएंगे कुछ ऐसे अचूक तरीके जिनसे आप आसानी से फ्राइड पनीर को सॉफ्ट बना सकते है।
आइए जानते हैं कुछ ऐसे आसान तरीके जिससे आपकी पनीर की सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाएगा
1.सबसे पहले हल्की लोहे की कड़ाही को गैस पर रखें , उसमें जो भी तेल आप इस्तेमाल करते हों उसको डालें। उसी तेल को तेज आंच पर तब तक गरम करें जब तक तेल में गहरा उबाल न आ जाए।
2. आधा घन्टे पहले पनीर के टुकड़े कर के रखें याद रखें कि पनीर के क्यूब्स को फ्रिज में न रखें। फिर उसी पनीर को उस तेज आंच वाली कड़ाही में बिना किसी इंतजार के डाल दें।
3. पनीर को चलाते हुए फ्राई करें जिससे वो सख्त न हों और जले भी नहीं।
4. एक बर्तन में साफ ठंडा पानी रखें उसमें इन्हीं पनीर के टुकड़ों को डाल दें ताकि पनीर की तासीर नर्म यानी सॉफ्त बनी रहे।
5 उसके बाद पनीर को ठंडे पानी में 10 मिनट तक रखा रहने दें।याद रखें कि इस पनीर को 10 मिनट से ज्यादा न रखें।
6 लास्ट स्टेप में पनीर को साफ बर्तन में निकाल लें, साथ ही उस पनीर में जितना बी पानी हो उसको दबा दबा कर बाहर निकाल दडें फिर क्या आपका Tasty सा पनीर तैयार है।
