रोटी पकाने की पारंपरिक विधि ( Health News) में तवे पर आधी रोटी पकाना और चिमटे का उपयोग करके सीधी रोटी पकाना शामिल हैं। सोशल मीडिया कई पोस्ट में रोटी को सीधी आंच पर पकाने के खिलाफ चेतावनी दी जा रही है। यहां तक कि पूर्व में हुए कुछ अध्ययनों में स्टोव जलाने से निकलने वाले कार्बन मोनोक्साइड और नाइट्रोजन डाइऑक्साइड जैसे वायु प्रदूषकों का पता चलने का दावा किया गया था।
पायरोलिसिस, ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में ज्यादा तापमान पर होने वाली एक रासायनिक प्रक्रिया हैं जो, रोटी में कार्बनिक यौगिकों के टूटने के लिए जिम्मेदार है, जो संभावित रूप से हानिकारक हैं।
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गैस की आंच पर डायरेक्ट रोटी सेंकने से सांस संबंधी बीमारी होने का खतरा कई गुना बढ़ सकता है। क्योंकि कार्बन मोनोक्साइड, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड शरीर के लिए हानिकारक होने के साथ सांस संबंधी रोग होने के खतरे को भी बढ़ाते है।
रोटी सेंकने का सही तरीका
रोटी को सेंकने के लिए रोटी को तवे पर डालें। अब जब हल्की रोटी सिंक जाएं, तो इसे पलटे और इस तरफ से भी सेंक लें। रोटी को सेंकने के लिए कॉटन के कपड़े का इस्तेमाल करें और रोटी को घुमाकर सेंके। ऐसा करने से रोटी फूली हुई और चारों तरफ से सिंक भी जाएगी।
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